家常豌豆尖湯

基本介紹

• 中文名：家常豌豆尖湯
• 主要食材：豌豆尖，乾蝦仁
• 分類：湯羹，私房菜

用料

材料	用量
豌豆尖	250克
乾蝦仁	6個
蔥薑絲料酒十三香	少許
水	800克
油	10克
鹽	3克

做法

1. 乾蝦仁用溫水浸泡30分鐘，豌豆尖掐去老梗洗淨備用。
2. 鍋中放少量油，爆香蔥姜，下蝦仁小火煎一下，點幾滴料酒去腥，放入開水煮開，把泡蝦仁的水也加入，小火煮10分鐘。
3. 放鹽調味，下豌豆尖，不要蓋鍋蓋，開鍋即好。