家的味道 95道幸福家常菜烹飪詳解

圖書簡介

本書以家的味道為主旨，收錄了讓家更有味道的95 道幸福家常菜，分為清爽滋味涼攔菜、至愛小炒下飯菜、歡樂家宴招牌菜、鮮香魚味花樣菜、煲一碗靚湯和美味花樣主食。書中每一道菜品都標明了原料、調料的精確用量，並配有4 ~15張製作過程的示範圖片，無論您是烹飪新手還是有一定烹飪經驗的朋友，相信都能從中感受到家常菜的魅力。
家常菜健康、實惠、快捷。為自己和家人用心烹製幾道菜，悉心品味美食、品味人生，讓全家人一起享受美好食光。

圖書目錄

PART1 香清爽滋味涼拌菜

口水雞p3

老醋花生p5

秘制醬牛肉p7

怪味澆汁黃金角p9

秘制肘花&肘花拌黃瓜p11

紫皮洋蔥拌乾豆腐p12

韓國辣醬拌黃豆芽p13

麻香紅油牛蹄筋p15

鹹鴨蛋p17

醪糟&醪糟醉山藥p19

川北涼粉p21

朝鮮辣白菜&辣蘿蔔條p23

花毛一體p25

泡椒鳳爪p27

爽口雜蔬八爪魚p29

PART2 至愛小炒下飯菜

地三鮮p33

白灼秋葵p35

豆豉鯪魚炒苦瓜p37

五彩山藥p39

老乾媽雞肉炒土豆條p41

木須肉p43

尖椒乾豆腐p45

響油白菜p47

蝦仁燒菠菜p48

乾香杏鮑菇p49

麻辣蓮藕辣子雞p51

青椒炒豬肚p53

多味蓮藕炒荷蘭豆p55

豉油臘腸炒杏鮑菇p56

蔥爆豬肝p57

五花肉辣炒菜花p59

豆角土豆燒排骨 p61

微波沙茶手撕菇p63

乾煸肉末黃金薯p65

椒鹽平菇p67

PART3 歡樂家宴招牌菜

糖醋裡脊p71

豉汁蒸鳳爪p73

梅乾菜芋頭扣肉p75

紅燒獅子頭p77

東坡肘子p79

油麵筋塞肉p81

紅燜山藥羊肉p83

香辣啤酒燜羊腿p85

紅湯牛尾白菜鍋p87

侯柱蘿蔔牛腩煲p89

孜然洋蔥嫩牛肉p91

麻辣鴨脖子& 麻辣鴨肫p93

醪糟燜雞翅p95

粽香滷鴨掌p97

香甜玉米烙p99

京醬肉絲p101

拔絲地瓜p103

東北醬棒骨p105

麻辣香鍋p107

PART4 鮮香魚味花樣菜

避風塘炒蝦p111

燜酥魚p113

醬爆東風螺p115

金蒜腐乳整扇貝p117

五香小黃魚p119

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