家常菜營養食譜

內容提要

書中對每道菜所用的原料，以及製作方法都做了詳盡的介紹，使您在家中就可以輕鬆地做出既美味又營養的飯菜。

《家常菜營養食譜》收集了700餘道具有食療功效和藥用作用的菜品，所選菜品涉及美味迎賓、女性美容、孕產滋補、幼兒營養、學生增智等幾個方面。

本書共收集了700餘道具有食療功效和藥用作用的菜品，所選菜品涉及美味迎賓、女性美容、孕產滋補、幼兒營養、學生增智等幾個方面。這些菜既有平常百姓餐桌上的常見菜，也有餐廳、飯店最新流行的創新菜。書中對每道菜所用的原料以及製做方法都做了詳盡的介紹，使您在家中就可以輕鬆地做出既美味又營養的佳肴。

本書內容豐富，涵蓋面廣，不僅可供您在日常生活中使用，還可作為各類餐廳、飯店以及烹飪學校的參考教材。

1、五花肉切麻將大小的塊，沖洗乾淨後，放一湯匙料酒，浸泡一小時。撈出來瀝乾。

2、鍋里放油煸炒肉塊到微黃。

3、放入乾辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。

4、放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻。

5、放入開水，淹沒肉，轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽。

6、煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁，晃動鍋，不要翻動。

7、到湯汁均勻的裹在肉上就好了！放點味素提味。