材料 | 用量 |
小肋排 | 適量 |
生抽 | 適量 |
老抽 | 幾滴 |
姜 | 2片 |
腐乳 | 1塊 |
配菜（南瓜 冬瓜 花菜 土豆均可） | 適量 |
1. 排骨過開水去血水 瀝乾 | |
2. 切兩片薑片 將腐乳生抽和排骨拌勻 滴兩滴老抽上色 注意生抽適量 倒少點後面可加鹽增味 | |
3. 排骨醃個15-20分鐘 | |
4. 將排骨倒入砂鍋 加少量水 中火燒滾後小火慢慢燉 | |
5. 20分鐘後 加入配菜 再煮個15分鐘 最後可再加點老抽著色 鹽和糖調味 | |
6. 大功告成出鍋 |  |
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