基本介紹
- 中文名：腐乳排骨韭菜千張
- 主要食材：排骨，姜
- 分類：便當，家常菜
用料,做法,
用料
材料 |
排骨 |
姜 |
冰糖 |
腐乳 |
鹽 |
韭菜 |
千張 |
蒜片 |
乾辣椒 |
生抽 |
做法
1. 排骨洗淨，控乾。適量油，爆香姜塊，然後下排骨，翻炒至有些焦黃，放冰糖下去繼續炒，炒至冰糖融化，並且上色，再放入少許老抽，翻勻，3塊腐乳加水調成腐乳汁，倒入鍋中，然後再翻勻，添水沒過排骨，大火滾開後，中小火半個小時左右，根據口味放入適量鹽，大火湯汁收濃就可以了 |
2. 韭菜切段、千張切絲，準備蒜片、乾辣椒。鍋中少許油，爆香蒜片和乾辣椒，然後千張絲入鍋，再烹入適量生抽和適量水，快速翻千張絲，最後放韭菜、適量鹽，炒勻就OK了 |
