家常紅燒肉滷蛋

基本介紹

• 中文名：家常紅燒肉滷蛋
• 主要食材：肋條肉（五花肉），雞蛋
• 分類：紅燒，家常菜，鹵

用料

材料	用量
肋條肉（五花肉）	一斤
雞蛋	四個
醬油
雞蛋四個
糖
鹽
味素
八角
茴香
八角茴香
薑片

做法

1. 肋條肉切成小塊，放入鍋中，鍋中加水燒開後，倒出肋條肉洗淨待用

2. 雞蛋放入盛有水的鍋中，燒開轉小火約十分鐘，倒去水，加入冷水，剝殼，在雞蛋上用刀均勻地劃三下，以利於入味

3. 將肋條肉塊放入鍋中，加水（差不多與肉平），燒開，加酒，加薑片，一到二塊八角茴香，放入雞蛋，水再開轉小火一至一個半小時後，加適量醬油

4. 約再過半小時至肉酥爛，加糖，適量鹽，味素調味，收汁盛出即可