紅燒肉滷蛋

紅燒肉滷蛋是一款家常菜品，製作原料主要有五花肉、雞蛋等。

基本介紹

• 中文名：紅燒肉滷蛋
• 主要食材：雞蛋，五花肉
• 分類：中餐
• 口味：鹹鮮

五花肉1斤半

雞蛋10個

調料

八角適量

桂皮適量

生抽適量

老抽適量

白糖2大勺

啤酒1罐

胡椒適量

所屬分類:老少皆宜 大眾菜 豬肉 食材：五花肉、雞蛋、蔥姜

口味：香

製作難度：切墩（初級）

製作時間：30分鐘

紅燒肉滷蛋的做法:

1、 五花肉切塊入沸水鍋中焯燙2分鐘，撈起沖洗乾淨；

2、 雞蛋放入鍋里加冷水燒開，轉中火開蓋煮5分鐘入冷水過涼剝殼；

3、 炒鍋放油燒至7成熱，下蔥段薑片煸香，下五花肉煸炒出油；

4 、烹入料酒去腥，調入生抽、蚝油炒勻，加適量開水沒過肉表面；

5、 燒開後轉小火慢燉40分鐘，加入煮熟的雞蛋，如果鍋里水少了，可再添加適量開水；

6、 燒開後繼續蓋上鍋蓋小火慢燉40分鐘，加入冰糖至融化後大火收汁呈濃油赤醬即可。