家常版剁椒魚頭

家常版剁椒魚頭是一道美食，由魚頭等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：家常版剁椒魚頭
• 英文名：Home version chopped fish head
• 主要食材：魚頭，辣椒
• 口味：辣

菜譜信息

主料
魚頭：1個	剁椒：80克
蔥：3根	姜：數片
蒜：1頭
輔料
鹽：2小勺	糖：1/2小勺
色拉油：1勺	料酒：1/2小勺

做法步驟

1. 魚頭對切成兩半，魚頭背相連。沖洗乾淨，抹上鹽、油少許，搓揉均勻，醃製十分鐘；

2. 蔥切小段、姜蒜切片，一半放在醃製好的魚頭，淋上少許料酒；另一半備用；

3. 鍋中水燒開後，放入魚頭蒸10分鐘左右，最後關火再虛蒸兩分鐘；

4. 鍋中熱油，放入另一半蔥姜蒜，爆香；

5. 倒入剁椒，調入糖，翻炒數下，待剁椒燒熱後關火；

6. 蒸好的魚頭淋上燒熱的剁椒即可。