家常燉牛肉麵

基本介紹

• 中文名：家常燉牛肉麵
• 主要食材：牛腩肉，手擀麵
• 分類：面，家常菜，燉

用料

材料

牛腩肉

手擀麵

調料包（詳見做法）

料酒

冰糖

蔥姜蒜

香菜

做法

1. 牛腩肉切成小塊，浸在涼水裡泡1小時，泡出血水。

2. 將泡好的牛肉塊焯一下，注意要涼水下鍋，水開後撈出。

3. 準備調料包。材料包括：蔥、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、香葉、乾辣椒2粒、山楂片5片。

4. 鍋中重新接水（熱水），放入適量老抽、料酒、冰糖，以及上一步準備好的調料包。水開後放入焯好的牛肉。

5. 小火燉製1.5-2小時，出鍋前放入鹽。

6. 煮手擀麵。

7. 煮好面後，澆入燉牛肉及牛肉湯，點綴香菜或香蔥