肉骨茶燉牛肉麵

肉骨茶燉牛肉麵是一道菜品，屬於家常美食。主要原料有牛肉為主要食材，主要配料有肉骨茶等，主要通過燉煮的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：肉骨茶燉牛肉麵
• 主要食材：牛尾1根，毛肚300公克
• 分類：家常菜
• 輔料：牛腩300公克，陽春麵適量

所需食材

A.牛尾1根，毛肚300公克，牛腩300公克，陽春麵適量，B.米酒200cc，西式牛骨高湯5000cc，大蒜粒120公克，鹽35公克，糖15公克，白鬍椒粒45公克，C.香菜60公克，油條60公克

製作方法

1.將牛尾表皮刮洗除毛後切段；油條依適當長度切成段狀。

2.毛肚、牛腩及作法1的牛尾以滾水氽燙後，洗淨並將牛肚及牛腩切塊。

3.將作法2的材料、材料B及肉骨茶鹵包一起放入快鍋中滷煮約20∼25分鐘。

4.陽春麵以滾水氽燙至熟，撈起放入大碗內，再放入作法3的所有湯料，食用前加入香菜及油條即可。

食用須知

牛肉含有豐富的蛋白質，胺基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。

中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。