家常私房牛肉麵

基本介紹

• 中文名：家常私房牛肉麵
• 主要食材：胡蘿蔔，牛肉

用料

材料	用量
胡蘿蔔	2根
牛肉	500g
冷麵	500g
十三香燉肉料	1包
蔥姜蒜	隨意
生抽，料酒	適量
黑胡椒	按個人口味添加

做法

1. 將牛肉切成4大塊，不斷換水浸泡去血水。我大概用了四小時。

2. 牛肉入高壓鍋，加燉肉料，少許料酒和生抽，大量水，燉至筷子能夠扎穿。沒有壓力鍋可以用砂鍋煮，大火燒開小火燉爛即可。

3. 煮好的牛肉稍微放涼後切薄片。將燉肉料撈出留牛肉湯備用。（注意：這個步驟中牛肉和牛肉湯還是沒有加鹽的喔）

4. 冷鍋熱油，爆香姜蒜，下牛肉翻炒片刻後盛出。胡蘿蔔滾刀切塊，另加少許油炒熟。

5. 將炒好的牛肉入鍋，加煮好的牛肉湯，加鹽調味，大火煮沸轉小火燜煮。

6. 另起一鍋開水煮冷麵，2-3分鐘後撈出用大量涼開水沖洗瀝乾，分裝到每個碗裡。

7. 牛肉湯煮好後加適量胡椒粉，蔥花，稍微煮一下就可盛裝在每個碗裡開吃啦。