家常小豆腐

小帖士-食物相剋：

蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

基本介紹

• 中文名：家常小豆腐
• 口味：鹹甜味
• 工藝：煨
• 主料：大豆200克,小白菜200克

菜系及功效

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製作材料

主料：大豆200克,小白菜200克

輔料：蝦仁100克,魷魚(鮮)150克,青椒15克,柿子椒15克

調料：大蔥10克,香菜10克,醬油15克,香油2克,鹽5克,味素2克,白砂糖3克,胡椒粉2克,花生油25克

菜品特色

豆香味濃，營養豐富。教您家常小豆腐怎么做，如何做家常小豆腐才好吃　1. 黃豆洗淨磨碎；

2. 小白菜洗淨、切碎；

3. 魷魚切成小粒；

4. 鍋內倒油，加入蔥花、黃豆煸炒，添水，慢火煨熟；

5. 加入小白菜、蝦仁、魷魚、青椒粒、紅椒粒、醬油、香油、精鹽、味素、白糖、胡椒粉收乾汁即可；

6. 食用時帶汁上菜。

製作要訣

黃豆宜選用當年的新鮮黃豆，炒制時間應長一些，菜的味道會更濃。