天麻為蘭科植物天麻Gastrodia elata Bl. 的乾燥塊莖。又名赤箭、離母、鬼督郵、神草、獨搖芝、赤箭脂、定風 草、合離草、獨搖、自動草、水洋芋。立冬後至次年清明前採挖（以冬麻為好），是著名的中藥材。
基本介紹
- 中文學名：天麻
- 別稱：赤箭
- 界：植物界
- 門：被子植物門
- 綱：單子葉植物綱
- 目：天門冬目
- 科：蘭科
- 亞科：樹蘭亞科
- 族：天麻族
- 屬：天麻屬
- 種：天麻
- 分布區域：中國、印度、泰國、不丹、尼泊爾、錫金、日本、斯里蘭卡等地
主要價值,形態特徵,生長環境,分布範圍,栽培技術,
主要價值
【釋名】
【介紹】
《神農本草經》稱為“赤箭”，《開寶本草》則稱為“天麻”，都是指同一植物。赤箭指地上莖部分，天麻專指地下蓼莖部分。對它的功效，據《用藥法象》解釋：“其用有四：療大人風熱痛；小兒風痛驚悸；諸用麻痹不仁；風熱語言不遂。”
由於採收的季節不同，冬至以後挖采的叫“冬麻”，堅實肥壯，質地最佳；立夏以前挖采的叫“春麻”，體質輕鬆泡，質次。經沸水煮透或蒸透後乾燥的塊莖，呈略扁的長稍圓形，皺縮而彎曲，表面為淡黃棕色，半透明，質堅實光潤，斷面似角質。
【功效】
天麻性平，味甘，無毒。有平肝息風、去濕活血的功能，主治頭痛、頭暈、諸風濕痹、四肢拘攣、癱患不隨、眼花、語言蹇澀、手足抽搐痙攣、小兒驚風，以及風濕痛等症。李時珍說：“天麻乃肝經氣分之藥。.......眼黑頭眩，風虛內作，非天麻不能治。天訂乃定風草，故為治風之神藥。今有久服天麻藥，遍身發出紅丹者，是其祛風之驗也。”據報導，天麻還有抗驚厥的作用，對冠狀動脈及外圍血管也有一定程度的擴張作用。
凡欲消風化痰、清利頭目、寬胸利膈以及治療頭暈、多睡、肢節痛、偏頭風、鼻癰、面腫等症，都要服“天麻丸”。配方及服法：天麻半兩、芎 二兩，共研為末，煉蜜做成丸子，如芡子大。每次嚼服一丸，飯後服，茶或酒送下。
形態特徵
天麻屬蘭科，一種多年生的食用菌草本植物，靠其溶菌酵素溶解吸收密環菌而生長。高0.5-1.3米，全株不含葉綠素，所以不呈綠色。沒有根，地下塊莖肉持肥厚，呈橢圓狀，橫生；地上莖直立，表皮黃赤色。節上長有葉片退化的膜持鱗片，互生，下部抱莖。每年夏季開花，淡綠黃色，或肉黃色，唇瓣白色，由多數花組織穗狀總狀花序，排列稠密，整個花冠好似一個歪壺的形態，顯得極奇特。蒴果長圓柱狀，淡褐色。
生長環境
它性喜陰濕，生長在中山地區的腐殖質肥厚的林下，或向陽的灌木叢中及草坡上。
分布範圍
中國、印度、泰國、不丹、尼泊爾、錫金、日本、斯里蘭卡等地
栽培技術
人工栽培天麻的基本條件
1 、溫度
溫度對天麻的影響最大。產量的高低與溫度有直接關係。天麻塊莖開始萌動溫度是10-15度，但生長很慢，當土溫達到20-25度時天麻的生長發育最快，這也是天麻（和密環菌）生長的最適合溫度。超過35度天麻生長困難，土溫低於10度以下，天麻就不再生長，進入了休眠期。
2、土壤
天麻喜歡生長在疏鬆的砂質土中，無沙地區可在土中加入腐殖土、稻殼、鋸末等能夠增加土壤透氣性的材料，也可摻入礦石、煤碴等。土壤的PH值要求在5-7之間，以微酸性為好。
天麻的營養方式
天麻是一種特殊的異養植物，它的主要營養來源是分解蜜環菌提供的營養，它具有專門消化蜜環菌的本領，天麻皮層組織內有一層消化層，當天麻經過30-40天的休眠後，消化層的消化能力增加，當蜜環菌幼嫩的菌索伸入到天麻的消化層細胞時，消化細胞就分泌出一種酶，它可把侵入吃它的菌索變為供給營養的夥伴、而成為天麻生長所需的營養，菌絲不斷的向四面伸展，天麻也就不斷的得到營養。當然菌絲的生長是要耗費栽培料里的養分。所以蜜環菌越多越旺盛，天麻的生長也就越快。人工栽培天麻產量的高低，成功與失敗的關鍵就在於天麻在生長期是否有大量的蜜環菌。
所以栽培天麻必須先繁殖蜜環菌。蜜環菌母種製作配方如下：
土豆200克、白糖20克、瓊脂20克、水1000毫升、硫酸鎂3克、維生素2克。按配方精確稱取，先將土豆去皮切片放入1000毫長水中，用文火煮沸20分鐘左右。然後過濾，加水再加熱，先將瓊脂、白糖、硫酸鎂、維生素煮至全部溶化，用量杯量一下是否還夠1000毫升，如不足，用開水補足。趁熱分裝試管中，每管裝12毫升，1000毫升可分裝80--100支試管。分裝時要用長管漏斗，不要使培養基沾到試管口上，以免沾濕棉塞污染雜菌。塞棉塞要用普通棉花塞入試管要鬆緊合適。然後，每10支試管用皮套捆成一小捆，每5小捆再捆成一大捆，棉塞用牛皮紙包好，放入高壓鍋中1.5公斤壓力滅菌40分鐘停火。等壓力表回零才能排氣開鍋，取出試管傾斜排放在桌面上，斜面試管有兩種：原母種試管----斜面試管的斜面應為管長的1/2，冷卻凝固後，取一些試管放入恆溫箱中27-30度空白培養10天，經無菌觀察，確認無雜菌，才能大量用於分離制種或轉接生產母種。接種要在嚴格的無菌條件下進行--可以使用629食用菌專用消毒劑、氣霧消毒盒、電子接種器等。接種後放入25度的恆溫箱中培養15-20天，長滿試管確認無任何雜菌，就可用於轉接二級原種了。母種也可採用立管瓊脂培養法。
蜜環菌二級種製作配方
二級種實質就是一級母種的擴大培養，一支母種可轉接5瓶二級種，一瓶二級種可轉接三級種20瓶袋左右。
二級種配方：
1、鋸末80斤、玉米芯50斤、麩子15斤、玉米面10斤、尿素0.5斤、硫酸鎂0.4斤，磷酸二氫鉀0.3斤，石膏1斤，碳酸鈣/斤，含水量75%。
2、玉米芯或棉子殼80斤，玉米面15斤，尿素0.5斤，磷酸二氫鉀0.3斤，硫酸鎂0.4斤，白灰1斤，碳酸鈣1斤，含水量65%。
3、枝條二級種，各種闊葉樹的新鮮樹枝，要求直徑1-2厘米，斷成長6厘米的小段裝入750毫升罐頭瓶中，裝到八分瓶高度加滿營養水、營養水配方、水100斤、土豆5斤煮水、硫酸鎂半斤、二氫鉀半斤，加滿水後，蓋上丙烯塑膠蓋套好皮套。
4、鋸末100斤、麩子10斤、玉米面10斤、樹枝100斤，斷成長6厘米小段，白糖1斤、硫酸鎂半斤、二氫鉀半斤、尿素半斤、石膏2斤、碳酸鈣1斤。含水量70%。把上述原料均勻拌合在一起，開始裝瓶裝袋。
裝瓶標準：每瓶能裝乾料2.5兩，裝完濕料連瓶稱重應為1.3斤，這就證明裝料量，鬆緊度都很適度。料中間打一個眼以利菌絲快速生長，裝完瓶後馬上擦淨瓶身，蓋上丙烯塑膠，套好皮套，進行常壓滅菌100度保持10小時以上。滅菌結束後，瓶溫降到30度以下搬入接種室中，接種前必須進行嚴格消毒----用629消毒劑或氣霧消毒盒或電子接種器配合使用。一支生產母種可轉接5瓶二級種，接完後馬上放入25---27度的恆溫箱也可以放在能保持25度條件下培養。每3--5天檢查一次，把長勢不好、不純的及時挑出。經35天左右培養，就能長滿瓶，滿瓶後應再鞏固培養5天，才能轉接三級種或直接栽培天麻。
蜜環菌三級種配方：鋸末、棉子殼、玉米芯、樹葉等任選或混用，占30%，不含油質的樹枝占45%，剪成5厘米左右的小段，麩子15%，豆餅6%，白糖1%，硫酸鎂0.5%，克霉靈0.2%，尿素0.5%,碳酸鈣1%，石膏1%。
方法同二級種，在20-25度下培養45天左右長滿，雖然二、三級種都可用來培養菌材，但二級種質量好、純度高，培養出的菌材菌索更多、更旺盛。
天麻栽培
1、時間：
天麻的栽培期一般都在它的休眠期，也就是我地區的11月至第二年的5月份。天麻栽培不受地理位置的限制，可充分利用一切空閒地、山坡、樹林、室內外大棚、木箱、竹筐、防空洞、地下室、編織袋、花盆、塑膠袋等。培養原料更是應有盡有：據末、玉米芯、樹枝、樹葉、農業秸桿、麥草等等，只要蜜環菌能正常生長的原料都可以栽培天麻。
2、天麻的栽培方式：無性繁殖、有性繁殖
3、名詞解釋：
A--箭麻，當年下種白麻秋後產生的大天麻，至第一年能抽苔開花的天麻，有明顯的芽嘴、一般來說個最大，色黃棕色或淡黃色，也稱商品麻，因為除了用於有性育種留種外，它一加工成商品，再栽培增殖率不高。
B--白麻，重幾克到百餘克，前端有類似芽嘴乳白色生長點，白麻又分為大白麻、中白麻、小白麻，白麻的繁殖能力強，生長半年到一年就成為商品麻（也就是長成箭麻了）。
C--米麻，就是長度3厘米以下重約2克以下的小麻，更小的只有幾毫克，可它的繁殖係數最高。
D--母麻，就是白麻栽培後前端生長箭麻，麻體變成母體了，就叫母麻。母麻一般情況下沒有多大藥用價值。
最新技術天麻一步栽培法，為什麼發明了天麻一步栽培法，天麻自古以來，就是一種正中中藥材、多種風濕、頭痛疾病，都以天麻為主要配方，現代研究發現天麻具有良好的保健作為，最為顯著的是提煉天麻某種成份，明顯的提高人的大腦反映速度和智商。空中飛行員現以大量服用。（1）所以天麻的用量越來越大。根本不存在市場銷路問題。（2）天麻採收後你自己也可起出再種。（3）也可當種子銷售。（4）箭麻也就是大天麻，東北基本都留做雜交育種使用。（5）箭麻也可製成乾天麻，當商品麻銷售。（6）亞泰食用菌研究所常年向國內外銷售天麻產品常年回收。你不用愁天麻的銷路問題。天麻為什麼能發展起來，就是有以上這么多的長處。更重要的是不占耕地，農時不用天天管理、房前，屋後、室內都可大量種植。
原始天麻種法都是無性繁殖，傳代次數超過3代，產量和質量明顯下降。所以要想提高天麻產量必須進行天麻雜交育種，亞泰食用菌研究所通過10年研究完全解決了，天麻蜜、環菌雜交育種，天麻一步栽培法的技術關鍵。
天麻栽培時間
天麻種植時間的確定，以地溫5-10度為標準。
（1）室內，大棚、山洞，從11月10日起最晚至明年5月10日結束。
（2）野外栽培最早3月20號最晚5月20號，最佳時間4月份。
（3）野外栽培前的準備。場地選擇，背風向陽坡地或平地，夏天不能大量積水。
（4）室內大棚栽培前的準備，場地近水源，冬季不能低於-5度夏季不超過35度。
（5）原材料準備提前一個月砍伐樹木，砍下的樹木要直徑3-6厘米，長30厘米，因蜜環菌在木材上生長，大家習慣都叫它菌材。
（6）準備細河沙或風沙，有條件的可備些樹葉。
（7）野外栽培、挖坑要求深50厘米寬1米長1米，習慣叫窩，窩也有它的好處，預防相互傳染。
栽培，先在向坑底澆足水，然後鋪一寸厚沙子，擺放樹棒棒距離1寸一根，白麻種10厘米和一個米麻5厘米放一個，太小的米粒大的米麻撒播。然後在天麻種之間放一塊桃核大的蜜環菌塊，或放一段枝條、蜜環菌，鋪一寸後的沙子，有樹葉可鋪一層樹葉，這樣4層樹棒3層天麻蜜環菌。表面蓋20厘米厚土，天麻種植完畢。天麻種植成功關鍵是種植時間和純蜜環菌一步栽培法，天麻種完之後，不用特殊管理，大旱之年可以澆些水；大澇之年做些排水措施。正常情況下十月末採收。
室內、大棚天麻一步栽培法
室內天麻栽培是未來天麻規模化、工廠化生產、高產化栽培的主要方法之一。優點是不受外界氣候的影響。生長時間比野外長5個月，相當於野外2年的生長期。產量可提高50%，室內栽培沒有病蟲害、一個人可管理1000平方米。冬季不冷夏天不熱，最適合天麻生長。
種植時間：10月1日開始至5月末，栽培方式有：地面栽培，箱式栽培，床架立體栽培，塑膠袋栽培。
原料準備：（1）原材料準備提前一個月砍伐樹木，適合樹種有多種果樹枝、楊柳、刺槐、槐樹、柞樹等，蜜環菌生命力強可在600多種樹木上生長。砍下的樹木要求直徑3-6厘米，長30厘米，因蜜環菌在木材上生長，大家習慣都叫它菌材。（2）準備細河沙或風沙，有條件的可備些樹葉。（3）浸泡，營養液配方：1、水100斤，硝銨1斤、硫酸鎂1斤、立信菌王1兩；配方2、水100斤、複合肥1斤、尿素半斤、磷酸二氫鉀半斤、硫酸鎂1斤、立信菌王1兩。把樹枝放在營養液中浸泡一小時撈出，風乾表面水份就可以使用了。不浸泡可用肥液水拌沙子也同樣能增加營養。
天麻室內栽培方法：床架、木箱、塑膠袋、地面都必須先在底層鋪3寸厚的細沙。再放一層樹棒，棒之間距離3-5厘米，10厘米放一個白麻種，或5厘米放一個米麻種，中間放一段蜜環菌枝條種。這樣二、三層木棒天麻蜜環菌。上層蓋10厘米厚沙。室內栽培天麻不要在沙子裡加鋸末，因為加鋸末後不願吃水發乾。純沙最好室內栽培不用特殊管理。主要是高溫不能超過35度，低溫不能低於5度。勤澆水，少澆水，保持濕潤即可。10月末天麻休眠期採收。
室外有性繁殖栽培天麻
（一）有性繁殖播前準備
1、樹棒：播前3-5天，砍伐6-8厘米粗的雜木樹桿，截成30厘米長的短節，在棒節的2-3面砍成魚磷口，每窩準備樹棒30根左右。
2、樹葉：青崗樹木落葉，每窩約需10斤。
3、樹枝：將1-2厘米粗的枝條截成8-10厘米長的短節，每窩約需10斤。
4、浸泡：播種前一天，用0.25%硝酸溶液，將樹棒，樹枝浸泡1小時，撈出瀝乾備用，樹葉用清水浸泡24小時撈出備用。
5、拌種：播種前將天麻萌發菌從培養袋（瓶）中取放入盆中，每窩用菌種2-3瓶，將其用手撕成單項片，菌葉乾燥時，需灑一點清水拌濕。拌種時將天麻種子從萌果中抖出。輕而均勻地撒在菌葉上，邊撒邊拌，多次播種工作應兩人分工合作，且要在室內或背風處進行，防止風吹丟失種子，播種量不宜過大不宜過少。飽滿蒴果每窩以10-12根菌棒計算則需要播10-15顆蒴果，每增加一要菌棒可增加一顆蒴果。
（二）室外有性繁殖播種
1、選地：樹林粗沙土或沙壤土，腐殖土最好，死黃泥土不宜栽培天麻。
2、挖坑：坑長一長工般為70*60或70*70厘米，深30厘米，坡地坑底隨坡順水呈緩坡形式。挖坑不能過深，坑底要平，以免積水。
3、播種：①坑底土壤乾燥時，一定要灑水，乾土不能播種。灑水後先在坑底鋪一層樹葉，厚1厘米左右。2、將拌好的天麻種子的萌發菌葉取半袋撒於樹葉層上，即為播種層。3、取5根樹棒均勻擺放在播中層上，棒與棒之間間隔3厘米。4、在棒間回填少許沙土。5、將半瓶子密環菌枝條擺放時每節枝條均勻擺放於各樹棒兩側及兩端，擺放時每節枝節菌必須一端斜靠在樹棒上（儘可能靠在樹棒磷口處）以利密環菌傳菌，每窩用密環菌菌種5瓶左右。6、擺放樹枝：將播種前準備好的細樹枝均勻填入各樹棒之間。7、填土：用沙土將樹棒四周蓋住，棒上蓋土的厚度為3厘米。
至此，第一層播種完畢。重複2、3、4、5、6步驟，播種為二層，播後用沙土覆蓋，覆土厚度為15-20厘米呈墳形，坑面加蓋農膜和樹葉防雨防曬。至此，全窩播種完畢。
（三）注意事項：
1、天麻蒴果中的種子壽命不長，不宜久放，種子採收後應立即播種，貯存時應放在3--5度的冰櫃中保存，時間也不可超過15天。
2、天麻種子適宜發芽溫度為22-25度，坑內溫度不能超過30度，如果溫度低應在坑表面覆蓋稻草或樹葉等，如果播種後遇到陰雨季節，應加蓋塑膠，在盛夏季節以不積水不乾燥為宜。
（四）採收加工
有性繁殖5--7月份播種，到10-11月份就有大量米麻，此時可用種麻出售，第二年春也可翻栽移植，等到10-12月份再採收。
