孜然洋蔥炒牛肉粒

基本介紹

• 中文名：孜然洋蔥炒牛肉粒
• 主要食材：牛肉，蒜
• 分類：下飯菜，炒，孜然

用料

材料

牛肉

蒜

姜

小尖椒

洋蔥

油

料酒

生抽

鹽

生粉

白芝麻粒

孜然粉

做法

1. 首先，將牛肉切成1厘米x1厘米的粒狀，切牛肉要逆著牛肉的紋路切。用油、料酒、生抽、少許鹽、生粉以及大量孜然粉醃製牛肉。 然後，將蒜、姜、小尖椒以及洋蔥切好。
2. 接著，鍋內倒入大量油，等油燒得很熱後將之前醃製好的牛肉粒倒入鍋內快速翻炒，要想炒出來的牛肉夠嫩，就要用猛火熱油短時間將牛肉炒熟。翻炒片刻，待牛肉的顏色變成圖中所示時就可以將牛肉粒先盛出了。炒牛肉的油別浪費，後面還能接著用。
3. 鍋內熱油，爆香將蒜、姜、小尖椒。
4. 放入洋蔥翻炒，加少許鹽。
5. 待洋蔥炒到稍軟後放入之前炒好的牛肉粒，再加入大量孜然粉以及少許白芝麻粒，繼續翻炒，再淋入些生抽，翻炒一下即可。
6. 最後，出鍋，裝盤。