孜然土豆燴豆腐

也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

基本介紹

• 中文名：孜然土豆燴豆腐
• 主要食材：豆腐
• 配料：土豆
• 調料：適量鹽

主料

220g豆腐

80g土豆

12g孜然粉

配料

適量食油

適量鹽

適量生抽

適量青椒

適量紅椒

適量蒜瓣

營養分析

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 　豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。

製作步驟

1 準備好豆腐。

2 豆腐切小塊。

3 土豆、蒜瓣、青紅椒分別洗淨、切好備用。

4 鍋中油熱，倒入豆腐。

5 煎至幾面焦黃盛起備用。。

6 鍋中還有餘油，將土豆倒入，煎至透明狀。

7 土豆撥一邊，爆香蒜瓣，炒勻。

8 倒入豆腐，炒勻。

9 加入鹽，炒勻。

10 淋入生抽，炒勻。

11 加入適量冷水，稍煮5分鐘。

12 加入孜然粉，炒勻。

13 倒入青紅椒，炒至斷生。

14 燴好的豆腐土豆盛入碗中即可。