子姜皮蛋

基本介紹

• 中文名：子姜皮蛋
• 主要原料：松花蛋
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：紅辣椒

主料

松花蛋（鴨蛋） 200克

輔料

子姜 30克 紅辣椒 10克

調料

醋 5克 白砂糖 5克 香油 5克 醬油 3克 香菜 15克 大蒜 5克 各適量

類別

私家菜 滋陰調理 營養不良調理 止血調理

食物做法

1. 皮蛋剝殼後用涼開水過一下，拿出，用吸紙吸乾水分，再將蛋切成4瓣；

2. 辣椒、香菜均洗淨切末；

3. 子姜洗淨放入糖醋汁內醃漬；

4. 姜撕成條狀，調味料混合攪拌，加入辣椒末、香菜末；

5. 皮蛋與子姜置盤，將所調味料拌勻後淋在皮蛋上即可。