嬰幼兒膳食（infants diet），嬰幼兒生長發育所需要的能量和營養素必需通過合理的餵養來獲得，應該結合嬰幼兒生長發育特點以及胃腸道功能尚未完善的特點，確定科學的餵養方式。
基本介紹
- 作者：鄭志傑
- 職稱：院長
- 單位：上海交通大學公共衛生學院 心血管內科
- 貢獻：審核
嬰兒餵養方式,斷奶過渡期餵養,幼兒膳食,
嬰兒餵養方式
包括母乳餵養（breast feeding）、人工餵養（bottle feeding）、混合餵養（mixture feeding）三種。
1.母乳餵養
對人類而言，母乳是自然界中惟一的營養最全面的食物，是嬰兒的最佳食物。母乳餵養是人類哺育下一代的天然餵養方式，具有諸多優點。母乳中營養素齊全，能全面滿足嬰兒生長發育的需要。按正常乳母每日分泌800ml乳汁計算，其提供的能量和各種營養素的種類、數量及質量優於任何代乳食品，能完全滿足4～6月齡以內嬰兒生長發育的需要，這些營養素既與嬰兒消化功能相適應，亦不增加嬰兒未成熟腎臟的負擔。母乳（尤其是初乳）含有豐富的抗感染物質，能提高嬰兒對疾病的抵抗力。母乳中總蛋白質含量雖低於牛乳，但其中乳白蛋白與酪蛋白的比例為2：1，優於牛乳，白蛋白在胃內形成較稀軟的凝乳，易於消化吸收利用。母乳蛋白中必需胺基酸的構成與嬰兒體內必需胺基酸的構成最為一致，能被嬰兒最大程度利用。
此外，母乳還含有較多的牛磺酸，能滿足嬰兒腦組織發育的需要。哺乳行為可增進母子感情交流，促進嬰兒智力發育；嬰兒的吮吸可反射性引起催乳素分泌有利於子宮的收縮和恢復。另外，母乳既衛生又無菌、經濟、方便。
2.人工餵養
採用牛乳、羊乳或其他代乳品餵養嬰兒的方法。要求代乳品的營養成分和熱能應與母乳相似或接近，易於消化吸收，清潔衛生，安全無菌。
3.混合餵養
用部分母乳加牛奶或奶粉補充。
斷奶過渡期餵養
斷乳期指母乳餵養的嬰兒隨著月齡的增大，逐漸添加除母乳外的食物，嬰兒從單純母乳餵養過渡到完全由母乳以外的其他食物營養的過程。
嬰兒輔助食品種類有澱粉類輔食、蛋白質類輔食、維生素、礦物質輔食、能量類輔食。添加輔助食品通常是在4～6個月。嬰兒體重增長至出生時2倍時；吃250ml奶不能維持4小時；可以坐起時。
輔食添加原則有：①從少到多，從細到粗，從稀到稠；②習慣一個品種後，再添加另一種；③在嬰兒健康、消化功能正常時添加輔助食品；④避免含高鹽或辛辣調味品的食品。
幼兒膳食
以穀類為主，營養齊全，搭配合理；合理加工與烹調；合理安排進餐；進餐環境適宜；注意飲食衛生。
1.0～6月齡嬰兒餵養指南 ①純母乳餵養。②產後儘早開奶，初乳營養最好。③儘早抱嬰兒到戶外活動或適當補充維生素D。④給新生兒和1～6月齡嬰兒及時補充適量維生素K。⑤不能用純母乳餵養時，宜首選嬰兒配方食品餵養。⑥定期監測生長發育狀況母乳是6個月以內嬰兒最理想的天然食品，按需餵奶，每天餵6～8次以上，可在醫生指導下使用少量營養素補充品，如維生素D或魚肝油。
2.6～12月齡嬰兒餵養指南 ①奶類優先，繼續母乳餵養。②及時合理添加輔食。③嘗試多種多樣的食物，膳食少糖、無鹽、不加調味品。④逐漸讓嬰兒自己進食，培養良好的進食行為。⑤定期監測生長發育狀況。⑥注意飲食衛生。
3.1～3歲幼兒餵養指南 ①繼續給予母乳餵養或其他乳製品，逐步過渡到食物多樣。②選擇營養豐富、易消化的食物。③採用適宜的烹調方式，單獨加工製作膳食。④在良好環境下規律進餐，重視良好飲食習慣的培養。⑤鼓勵幼兒多做戶外遊戲與活動，合理安排零食，避免過瘦與肥胖。⑥每天足量飲水，少喝含糖高的飲料。⑦定期監測生長發育狀況。⑧確保飲食衛生，嚴格餐具消毒。
