嬰幼兒營養與配餐

《嬰幼兒營養與配餐》由丁春鎖、孫瑩主編，作為學前教育專業和幼兒保健專業的教材，針對嬰幼兒食譜編制提供了參考價值。

基本介紹

• 中文名：嬰幼兒營養與配餐
• 作者：丁春鎖、孫瑩
• 出版社：復旦大學出版社
• 出版時間：2016年1月
• 頁數：139 頁
• 定價：30 元
• 開本：16 開
• 裝幀：平裝
• ISBN：9787309120219 
• 字數：225千字

內容簡介

本書內容包含嬰幼兒生理髮育特點、常見食物營養價值、食品安全等營養基礎知識，又有烹飪方法、食譜的編制、嬰幼兒膳食調查與評價等實際套用知識，還添加了嬰幼兒常見疾病的食譜製作和常見營養問題及處理，具有一定的實際指導意義。本書中每章都有知識要點和思考題，並附有相關資料連結和案例，特別增加了嬰幼兒食譜制定的實例，為家庭及幼稚園進行嬰幼兒食譜編制提供了參考價值。

本書旨在培養能在托幼機構、早教中心、社區等從事營養膳食管理、營養指導及幼兒健康教育的具有一定嬰幼兒營養保健理論知識和實踐操作能力的實用型人才。同時，對家庭的合理營養、膳食和配餐，也有一定的參考作用。本書也可作為學前教育專業和幼兒保健專業的教材。