嫩烤小羊排

基本介紹

• 中文名：嫩烤小羊排
• 主要食材：羊排，鹽
• 分類：烤箱菜

用料

材料	用量
羊排	一扇，通常是八根肋骨的
鹽
現研黑胡椒粉	1tablespoon
橄欖油
無鹽黃油	50g
大蒜	6瓣，去皮拍裂
百里香(thyme)	兩小撮
迷迭香(rosemary)	兩株
新鮮薄荷葉(mint)	或者九層塔葉(basil)，切碎

做法

1. 羊排用鹽和黑胡椒調味，用手揉按以入味

2. 鍋中加油和黃油，中大火燒熱後加入蒜，百里香，迷迭香，煎羊排

3. 羊排的前後左右和堵頭都要煎到

4. 可以用一隻可以進烤箱的鍋子，也可以是煎好後把鍋中的調料和羊排一起轉移到烤盤中，放入預熱400F度的烤箱，烤15-20分鐘。我烤了20分鐘，8分熟

5. 羊排出烤箱後不要立刻切，等10分鐘左右讓它吸收好的汁水再切