奶粉生產工藝

奶粉生產工藝，是指奶粉生產流程中的工藝技巧。

奶粉生產工藝分乾法、濕法兩種。

主要是驗收、淨化、儲存、調配、均質、巴氏殺菌、濃縮、噴霧乾燥、包裝等。

基本介紹

• 中文名：奶粉生產工藝
• 對象：奶粉
• 方法：乾法、濕法
• 對應：牧場資源

處理分類

奶粉生產工藝分乾法、濕法兩種。

濕法的工藝比較複雜，需要的設備較多，前處理主要的設備是淨乳機，均質機，最好有殺菌機，濃縮設備、乾燥設備、包裝設備，及一些附屬設備，還要有鍋爐、污水處理等。產品均一性好，理化指標穩定。

阿爾高濕法工藝

乾法的生產工藝比較簡單，主要是混合機，包裝機等。產品的均一性等不如濕法，但熱敏性的營養成分易於添加。對車間的要求較高，一般採用GMP 車間。

做脫脂粉要在前處理設備中有分離機，一般採用濕法。

濕法工藝

條件：

1.必須具備有就近的牧場資源，以保證新鮮的液態奶源能及時供給。

2.必須在牛奶處在液態狀態下及時加工。

3.必須具備噴霧乾燥塔等全套設備的加工廠。

優勢：

1.奶粉新鮮--從鮮奶到加工製成奶粉一般不超過24小時。

2.奶粉營養均衡--所有營養物質首先溶解於奶液，經噴霧乾燥後一次成粉，不存在不均勻的風險。

3.奶粉減少二次污染---一次成粉，沒有二次開包混裝流程。

濕法工藝更能保證最終產品的新鮮度和營養價值，而採用“濕法”生產並不是所有的乳品企業都能夠做到的，這個主要是由奶源地和生產廠的距離所決定的。濕法工藝：是將鮮牛奶直接噴霧乾燥加入營養成分製成的，不僅不存在乳粉二次開包混裝等中間環節，而且採用多道過濾工序，杜絕安全隱患，充分保證各種營養的均衡。