奶湯燉廣肚

奶湯燉廣肚是一道由水發廣肚等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：奶湯燉廣肚
• 主要食材：水發廣肚、750克。
• 口味：鮮香
• 特點：蝦段明亮，脆嫩鮮香

概述

【菜餚口味】鮮香

【涉及食材】豬肉

【特點】蝦段明亮，脆嫩鮮香

【原料】主料：水發廣肚、750克。

配料：火腿、冬筍、水發香菇各25克。菜心75克。

佐科：大油100克、味素1.5 克、料酒25克、鹽水10克、白湯1750克。

製作過程

（1）將發好的廣肚用臥刀片成9厘米長、3毫米厚的大片。火腿、冬筍、香菇切成片，菜心破成四牙，用開水撣一下。

（2）鍋放旺火上，下入大油，油熱，添入百湯，將廣肚、火腿片、冬筍 片、香菇片下鍋，加入味素、料酒、鹽水，燉至汁濃，盛人品鍋。