《珍奇原料菜典》是2013年青島出版社出版的圖書，作者是中國烹飪協會名廚專業委員會組織。
基本介紹
- 中文名：珍奇原料菜典
出版信息,目錄,
出版信息
珍奇原料菜典
拼音題名
zhen qi yuan liao cai dian
其它題名
並列題名
ISBN
978-7-5436-7988-7
責任者
中國烹飪協會名廚專業委員會組織編寫
出版者
出版地
青島
出版時間
2013
中圖分類號
TS972.182
目錄
1 珍菌
松茸
酥盞燒松茸
松茸功夫湯
燒汁松茸
松茸肉汁燉冬瓜盅
竹香松茸
松茸三葉菜
菜膽松茸
珧柱扣松茸
松茸鮑汁鱷魚尾
蝶餅松茸煸鮮鮑
松茸玉米鱈魚
燕窩松茸蛋
松茸奶湯澳帶
炭烤鮮松茸
松茸刺身拼
南華芫爆松茸
竹籬松茸魚
豐壺飄香
烤松茸
松茸鴿脯
松茸銀鱈魚
蒙酥山珍
蔥油松茸
御福一品野山菌
高湯素什菌
手撕松茸
松茸煮乾絲
松茸羊肝菌
上湯松茸茶壺
竹燕
芙蓉竹燕
明珠燉竹燕
竹燕釀魚圓
雪花竹燕翅
蜀南雙燕
靈芝
雪域靈芝長壽鍋
藏雪蓮
藏雪蓮養顏鍋
2 水產
東星斑
麒麟東星斑
松茸茵蒸東星斑
魚肚
蟹粉魚肚
金城籽瓜魚肚
濃湯魚肚
海參扒魚肚
清湯魚肚
鴿蛋翅肚
雞油黃魚肚
八珍冬瓜盅
蟹子魚肚卷
白扒魚肚
清湯海八珍
魚鰾木瓜
蟹黃燒魚肚
鳳吞魚肚
扒彩肚翠花盅
鍋〓魚肚
蟹黃扒魚肚
龍珠魚肚
碧波鱷肚
蟹黃鯝魚肚
蘭花鑲龍眼
乾坤濃湯四寶
八珍全家福火鍋
黃燜花膠
廣肚
奶湯燉廣肚
蟹黃扒廣肚
龍蝦
西施滑龍蝦
奶油茶香蝦
紅油汁龍蝦仔
蝦子龍蝦片
纏絲龍蝦
金龍玉珠
父子龍蝦
雙珍龍蝦
西施龍蝦
空心龍蝦球
瓢兒剪龍蝦
松茸龍蝦
宮保龍蝦
金牌三色龍蝦
白雪藏龍
龍車送佳人
薺菜焗龍蝦
龍顏大悅
青龍芒果色拉
海鮮冬瓜盅
上湯龍蝦
