奶汁白菜，是以大白菜嫩心為主料，用特定方法製作的菜餚。
基本介紹
- 中文名：奶汁白菜
- 主要原料：大白菜嫩心
- 是否含防腐劑：否
- 調料：料酒、精鹽少許，花生油，清湯，麵粉，味素、白鬍椒粉等
原料：,做法：,
原料：
大白菜嫩心250 克，料酒、精鹽少許，花生油50 克，清湯200 克，麵粉
15 克，味素、白鬍椒粉各適量，蔥薑末、香油少許。
15 克，味素、白鬍椒粉各適量，蔥薑末、香油少許。
做法：
1.白菜心洗淨，切成小長方形塊，放入開水中焯一下，撈出備用。
2.炒鍋上火燒熱，放入花生油，油熱時即將乾麵粉放入鑰中，炒熟（不
可炒黃）後，加清湯沖開，倒在碗中備用。
3.原鍋上火，加入少許香油，油熱後煸炸蔥、姜，炸出香味後，撈出不
用，再把白菜倒入煸炒，然後加適量清湯，料酒、味素、精鹽、胡椒粉都放
入，待湯汁少而濃白時，出鍋即成。
奶汁白菜
2.炒鍋上火燒熱，放入花生油，油熱時即將乾麵粉放入鑰中，炒熟（不
可炒黃）後，加清湯沖開，倒在碗中備用。
3.原鍋上火，加入少許香油，油熱後煸炸蔥、姜，炸出香味後，撈出不
用，再把白菜倒入煸炒，然後加適量清湯，料酒、味素、精鹽、胡椒粉都放
入，待湯汁少而濃白時，出鍋即成。
奶汁白菜