奶汁燜白菜是一道菜品，主料是白菜 ，配料是火腿、蝦米，調料為牛奶、澱粉、豬油等，主要通過燜煮的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：奶汁燜白菜
- 主要食材：白菜
- 分類：家常菜
- 口味：奶湯鹹鮮
- 製作工藝：燜
介紹,所需食材,製作方法,食用須知,
介紹
奶汁燜白菜是由白菜等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
所需食材
主料:白菜 500克
輔料:火腿 15克 蝦米 15克
調料:牛奶 100克 澱粉(玉米) 15克 豬油（煉製） 120克 味素 2克 鹽 5克 香油 2克 姜 5克 各適量
製作方法
1.把白菜支葉切成1.5厘米寬、5厘米長的塊；
2.炒鍋加熱放豬油，油溫達到七成熱時；
3.將白菜塊下鍋炸1分鐘左右，見白菜塊四周呈米黃色時撈出，控淨餘油；
4.原鍋留油25克，放入薑末熗鍋；
5.倒入炸好的白菜、牛奶、海米、精鹽、味素和少許鮮湯，用文火燜之；
6.待汁少時放火腿末，用澱粉攏芡，芡熟後翻鍋淋麻油出鍋裝盤即成。
食用須知
1.白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。
2.秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
3.美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素。
