奶汁焅白菜

奶汁焅白菜是一道美食，由白菜等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：奶汁焅白菜
• 主要原料：350g 白菜
• 是否含防腐劑：否
• 配料：適量油 適量鹽 適量蝦乾 適量姜

簡介

看到奶汁焅白菜的菜名，可能有的朋友以為是用牛奶燒的白菜，其實不然。這個奶汁是蝦乾入油鍋後再加熱水，湯汁變成奶白色而成就的。這樣的奶汁焅熟的白菜，味道香醇，爽口不膩。

食材

350g 白菜

製作步驟

1 取白菜頭部，洗乾淨切成條狀。

2 用熱水焯。

3 備好蝦乾。姜切成末。

4 起油鍋，薑末入鍋煸香。

5 蝦乾入鍋炒。

6 加熱水。

7 白菜入鍋炒均勻，用文火慢慢焅。

8 湯收少了加鹽，炒均勻。

9 勾入薄芡。

10 芡熟後即可出鍋裝盤。

小貼士

蝦乾有鹽的成分，因此，要少加鹽。

白菜選用菜頭部分，或是菜心部分。