太子參鱔魚羹

太子參鱔魚羹主要藥物組成為鱔魚等。

基本介紹

• 中文名：太子參鱔魚羹
• 主要材料：鱔魚

原料

鱔魚250克,太子參6克,食鹽、味素、五香粉、濕澱粉、香油各適量

製作

將鱔魚宰殺,去頭尾,並剔去脊骨,切成絲;太子參研成極細末。炒鍋置火上,加植物油燒至六成熱,加蔥花、薑末煸炒出香味,加鱔魚絲,用急火熘炒,烹入黃酒,加適量雞湯(或清湯)及適量清水,改用小火煨煮至鱔魚絲呈羹糊狀,調入太子參粉及食鹽、味素、五香粉,再煮至沸,用濕澱粉勾薄芡,淋入香油即成。

用法

當菜佐餐,隨量食用,當日吃完

功效

補益養陰,增加白細胞。適用於B型肝炎氣陰兩虛型白細胞減少症。