天麻紅花豬腦湯

天麻紅花豬腦湯是一道由豬腦、天麻等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：天麻紅花豬腦湯
• 主要食材：豬腦，鮮香菇，雞蛋
• 輔料：天麻，枸杞子，紅花，大蔥，姜
• 調味品：料酒，鹽，醬油，香油

做天麻紅花豬腦湯的材料

主料:豬腦200克

輔料:天麻15克 枸杞子15克 紅花10克 香菇(鮮)40克 雞蛋100克

調料:料酒10克 大蔥10克 姜5克 鹽3克 醬油10克 香油5克

天麻紅花豬腦湯做法

1. 將豬腦置於清水中,用手指或鑷子將紅筋和薄膜除去,並洗淨

2. 天麻打成細粉

3. 枸杞洗淨,去雜質

4. 紅花洗淨

5. 冬菇洗淨,切成小粒

6. 姜切片,蔥切花

7. 將豬腦置於碗內,加入紹酒、薑片、蔥花,上蒸籠內用武火蒸25分鐘,取出待用

8. 將適量素油放入炒鍋中,待油燒至六成熱時,加入上湯或雞湯

9. 再放入冬菇、紅花、天麻粉、枸杞、豬腦,燒沸後加入醬油、鹽、麻油

10. 將雞蛋打散,徐徐加入豬湯中,至呈蛋花狀即成.

健康提示

本品具有化瘀血、補頭腦之功效,適於腦痹型冠心病患者食用.