天麻燉雞湯

天麻燉雞湯是一道美味的菜餚。

基本介紹

• 中文名：天麻燉雞
• 主要食材：土雞1隻稱，天麻100克，紅棗10顆，枸杞20顆，姜1塊（30—50克），花椒6顆，鹽適量
• 分類：湯類，天麻燉雞湯
• 口味：鮮香味美，營養豐富經常從事腦力勞動者建議嘗試。
• 營養價值：神經衰弱眩暈頭痛祛風止痛有特效

菜品特色

材料：土雞1隻，天麻100克（大的天麻一個就行，小的2——3個，壕可以多放，看個人），紅棗10顆，枸杞20顆，姜1塊（30—50克），花椒6顆，鹽適量

做法

①　土雞洗淨，切塊。天麻洗淨，紅棗，枸杞洗淨，姜切片備用。
②　在砂鍋中放入適量清水，同時加入洗淨的天麻，大火煮20分鐘撈出，切成片備用，湯保留。

③　另燒少量清水至翻滾，放入雞塊，焯燙至變色後撈出。將焯好撈出的雞塊放入第2步煮天麻的砂鍋中，倒入足量清水，放入切薑片和花椒，大火煮開。

④　煮開後，放入天麻，紅棗和枸杞，改成中小火，蓋上蓋子煲2——3小時以上，加入適量鹽即可。

嫌麻煩的朋友注意啦，天麻也可用少許白糖泡軟切片，避開第2步，配料也可以在水燒開後一次性全部放入鍋內。

營養價值

天麻性平味甘。它富含天麻甙等人體所需的營養成分，是一種營養豐富、藥食兩用的純天然保健食品。它除了含澱粉、蛋白質、脂肪外，還含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素。新鮮的野生天麻用於美容，可使皮膚細嫩、容光煥發。杞子性平味甘，有滋養肝腎、補肝明目，補血益精和堅強筋骨的作用。淮山性平味甘，具強健脾胃、補益肺氣、滋腎固精的作用。沙參性微寒，味甘，有滋陰清肺，養胃生津的功效。玉竹也是性平味甘，有養陰潤燥、潤腸通便的作用。

能平肝熄火、益氣、鎮驚安神、止暈、活血祛風濕、降血脂、降血壓、軟化血管及增強血管彈性。