基本介紹
- 書名：天下美食（2014年1月上）
- 著作權：上海尋味廣告有限公司
- 出版時間：2014-01-12
- 類型：雜誌
半月刊，每月第二個周日和第四個周日上線！下期2014年1月26日上線，敬請關注。
《天下美食》是一本由飯局進入大生活的智性讀本。以最開放的姿態，用最創意的方式，精準捕捉傳統與現代交融的時代聲響。帶你體會宴飲風流，生活百態。
【“食”界地圖——2014京城味道新風向】
北京，三千年古城，四朝古都，風雲人物輩出之地。漢、滿、蒙、回等多民族文化交融，形成了北京獨特的氣質。一開口，道的是京腔；一閉眼，享的是京韻；一張嘴，吃的是京味兒。
最北京的感覺，到底應該是什麼樣的？
是油亮酥香的烤鴨，還是喧鬧過癮的小吃
是光影繽紛交錯的時尚大都，還是胡同腳踏車略過的市井小城
是白天匆忙充實的奔波之路，還是夜晚一杯酒里話人生的悲喜時刻
在這個城市的“食”界地圖中，有味道，更有生活。
品評2013年的記憶，為2014年的生活尋找落腳地。
【七羊下京城，饕餮“這邊請”】
清湯寡水這么一煮的涮羊肉，那可是康熙、乾隆兩帝舉辦“千叟宴”時的“御膳”，上得了宴會廳堂，下得了平民廚房，肉質、蘸料、搭配，各有特色。羊蠍子則是老百姓們的智慧結晶，沒有涮鍋的肉，但有羊肉的味兒，濃鹹清鮮，總有您好的那一口。
【最“有里有面兒”的地道官府菜】
系出名門的官府菜、宮廷菜成了如今高檔餐飲的“頭號招牌”。不少餐廳都願意給自己冠個高大上的抬頭，但真正“祖上有人”、今有傳承，鍋中有功力的正牌官府菜，就要認真的羅列一番了。
【烤鴨眾將英雄排座次】
北京的飲食江湖中，烤鴨大約是江湖第一大門派了，從門闊樓深的酒店會所，到天安門景區邊上的“正宗”小館，天下誰人不賣君。有人魚目混珠，也有人帶著“職人”般的氣質精工細作，終練成一城高手。
【永不消逝的七個京味兒記憶】
在北京能輕易的嘗到世界各個角落的味道，相比下來，那份屬於京城的濃郁、沉穩，回味悠長的味道似乎顯得太過沉默。所以，當我們嘗遍別處風情後，可以挑上一個最有著京城熱乎勁兒和親切感的京味兒餐廳，重溫傳統而樸實的記憶。
【一手可數的經典清真老字號】
龐大的回民群體，造就了京味兒獨特的一支，就是清真菜，很多考據甚至認為，清真菜才是最傳統、地道的北京菜。對食材高要求，做生意有信仰，永遠的踏實不打折扣成就了這些永遠值得信賴的餐廳。
【精選駐京辦坐地吃遍正宗味】
有當地廚師坐鎮，有當地食材便捷的運來，讓駐京辦在已經被撤銷的今天仍然是人們追逐地道口味重要目標。身在北京，能夠“坐地日行八萬里”的奇妙感覺讓吃遍駐京辦成了不少吃貨的人生目標。
【從西海吃到後海的混搭情懷】
從西海到後海，有最入境的北京情懷，也有最前衛和新鮮的潮流。從西海一路出發，直走到荷花市場出來，這一路有“土氣”的小吃，有“矯情”的私房菜，有江南情懷，也有東南亞風情。
