《天下美食（2014年4月上）》是2014年由上海尋味廣告有限公司出版的雜誌。
基本介紹
- 中文名：天下美食
- 書名：天下美食（2014年4月上）
- 著作權：上海尋味廣告有限公司
- 出版時間：2014-04-13
- 類型：雜誌
- 頁數：85頁
簡介,專題,食材,品酒,新菜,食故事,
簡介
《天下美食》是一本由飯局進入大生活的智性讀本。以最開放的姿態，用最創意的方式，精準捕捉傳統與現代交融的時代聲響。帶你體會宴飲風流，生活百態。
專題
葡式蛋撻可謂是人見人愛的甜點，它又是如何發展成如今的澳門招牌小吃？蛋炒飯，《食神》中星爺道出了一句真理“人人都可以是食神”，人人都可以做出美味的蛋炒飯。玉子燒，主要有“雞蛋卷”和“厚燒雞蛋”兩種做法，如果備齊工具，在家中也能夠做一頓“深夜食堂”般的日式平民料理了。蛋白餅，用雞蛋清做出的經典甜品，不過說起它的發源地，確實有一番爭議……最近爆紅的茶葉蛋君，光緒皇帝也曾認為它是奢侈之物呢。
紅雞蛋，中國傳統婚嫁儀式中必不可少的“吉祥物”；西方基督徒將每年春分月圓之後的第一個星期日定為“復活節”，傳說中復活節彩蛋其實是兔子下的蛋。看來，蛋蛋君一直很紅，且紅且珍惜！
食材
鮪魚，分藍鰭、黃鰭、大眼、長鰭等幾種，以藍鰭最為昂貴。通過鮪魚，可以充分了解到一家日本料理店的品質，說它是生魚王國的國王也不為過。
品酒
品酒師趣談葡萄酒。都說“外來的和尚會念經”。如今在中國，不管是國家的球隊還是地方的企業，紛紛把洋教頭、洋博士引起門來。聽這位法國品酒師講葡萄酒，相當幽默，他最喜歡把葡萄酒與美女相聯繫……
新菜
“釀”是客家菜中不可或缺的一種經典烹飪方法，根據不同的食材可以演繹出多種味道和表現，即使是食客們都熟悉的釀豆腐，也在這道菜中呈現出完全不一樣的感覺。
美國大帶子通常是野生出產自冰冷純淨的阿拉斯加海域，這裡也是世界上最大的扇貝產地之一，這裡的帶子生長周期長，肉質緊密。
食故事
喜食大肉的人，想必都愛東坡肉，色香味它全占了。東坡肉聽名字便知，跟東坡先生蘇軾大有關係，的確，蘇軾不僅創造了它，還把東坡肉隨著他遊宦的腳步，帶到了各地。東坡肉大致有“黃州東坡肉”、“杭州東坡肉”、“開封東坡肉”和“廣東惠州東坡肉”幾種，估計東坡先生怎么也想不到，一道無意中做出來的大肉，竟有如今這般“成就”。
