大閘蟹粥

大閘蟹粥

基本介紹

  • 中文名:大閘蟹粥
  • 主要食材:大米,大閘蟹
  • 分類:大閘蟹,蟹粥,蟹黃,粥,方便
用料,做法,

用料

材料
用量
大米
1杯
大閘蟹
1隻
胡椒
若干
若干
蘿蔔乾
若干
蔥花 香菜
若干
豬油
少量

做法

1. 大米加水,浸泡一小時以上,讓米稍微伸展一下。
大閘蟹粥
2. 清水煮開
大閘蟹粥
3. 水開後再下米,轉小火, 注意攪拌,以免鍋底粘住。
大閘蟹粥
4. 粥煮沸間,切蔥花,薑片,香菜。
大閘蟹粥
5. 螃蟹洗淨,開殼,去腮和心。對半切開。 黑色那個不要丟掉喔,是膏喔。切螃蟹時可以先把大蟹鉗剪掉再送繩子。我是直接用後手套抓著的,所以鉗不到。 第一次自己開殼,很要技術,兩邊可以用刀稍微撬一下。
大閘蟹粥
6. 煮至稍微黏稠即可。我喜歡米飯比較硬,圖片中米放太多了,所以稍微過了。
大閘蟹粥
7. 螃蟹過水一分鐘左右。
大閘蟹粥
8. 將螃蟹放入粥里,要被粥蓋住喔,加入胡椒粉,薑片和鹽, 稍微開,再加一小塊豬油。過片刻,加入切碎的蘿蔔乾。要黃的那種,沒辣椒的。
大閘蟹粥
9. 大火煮十分鐘左右即可,關火,不要離鍋,繼續讓粥在砂鍋內沸騰。加入蔥花香菜即可。我是直接用小砂鍋煮,直接在裡面吃的。湯汁鮮美。
大閘蟹粥

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