大豆蚝豉豬肘湯是一道美食，主要製作材料有大豆黑豆、陳皮等。 基本介紹 中文名：大豆蚝豉豬肘湯主要食材：大豆，黑豆分類：家常菜口味：可口輔料：陳皮 材料,做法,健康提示, 材料主料:大豆80克 黑豆80克 蚝豉80克 豬肘480克輔料:陳皮5克調料:姜3克 大蔥5克 鹽3克做法1. 黃豆、黑豆洗淨滴乾,黃豆浸40分鐘,隔去水,陳皮浸軟,颳去瓤洗淨,姜去皮洗淨、拍松,蔥洗淨,蚝豉浸10分鐘,洗淨蚝豉注入開水,蓋密?半小時,取起滴乾.2. 下油爆香姜、蔥,下蚝豉爆香,鏟起,用熱水沖洗,除去油,烘熱鍋,下黑豆炒至豆殼裂開,洗淨.豬肘放入開水中煮5分鐘,取起洗淨.3. 把水煲開,放入黃豆、黑豆、蚝豉、豬肘、陳皮煲開,慢火煲3個小時,下鹽調味即可.健康提示升清降濁、消脂降壓、清熱潤燥.
