蚝豉黃豆豬肘湯

蚝豉黃豆豬肘湯是一道美食，由豬肘等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：蚝豉黃豆豬肘湯
• 主要食材：豬肘480克，蚝豉80克
• 輔料：大豆80克,黑豆80克,
• 配料：陳皮5克

主料

大豆80克,黑豆80克,蚝豉80克,豬肘480克

輔料

陳皮5克

調料

姜3克,大蔥5克,鹽3克

方法

1. 黃豆、黑豆洗淨滴乾，黃豆浸40分鐘，隔去水，陳皮浸軟，颳去瓤洗淨，姜去皮洗淨、拍松，蔥洗淨，蚝豉浸10分鐘，洗淨；蚝豉注入開水，蓋密?半小時，取起滴乾。

2. 下油爆香姜、蔥，下蚝豉爆香，鏟起，用熱水沖洗，除去油，烘熱鍋，下黑豆炒至豆殼裂開，洗淨。豬肘放入開水中煮5分鐘，取起洗淨。

3. 把水煲開，放入黃豆、黑豆、蚝豉、豬肘、陳皮煲開，慢火煲3個小時，下鹽調味即可。