黃豆蚝豉豬肘湯

黃豆蚝豉豬肘湯是一道食品，主料是大豆、黑豆等。

基本介紹

• 中文名：黃豆蚝豉豬肘湯
• 分類：家常菜
• 口味：鹹
• 主要食材：大豆，黑豆，蚝豉，豬肘

製作材料

主料：大豆80克,黑豆80克,蚝豉80克,豬肘480克

輔料：陳皮5克

調料：姜3克,大蔥5克,鹽3克

製作方法

1. 黃豆、黑豆洗淨滴乾，黃豆浸40分鐘，隔去水，陳皮浸軟，颳去瓤洗淨，姜去皮洗淨、拍松，蔥洗淨，蚝豉浸10分鐘，洗淨；蚝豉注入開水，蓋密?半小時，取起滴乾。

2. 下油爆香姜、蔥，下蚝豉爆香，鏟起，用熱水沖洗，除去油，烘熱鍋，下黑豆炒至豆殼裂開，洗淨。豬肘放入開水中煮5分鐘，取起洗淨。

3. 把水煲開，放入黃豆、黑豆、蚝豉、豬肘、陳皮煲開，慢火煲3個小時，下鹽調味即可。