大蒜葉子炒回鍋肉

1、豆瓣醬是鹹的，所以不需要再放鹽了。

2、大蒜葉子的白色部分最好先炒，要不不容易熟，先炒還可以起到爆鍋的作用。

3、五花肉其實還可以選擇肥一點的，煸炒久一點，更好吃，我這次選的太瘦了。

4、大蒜葉子可以用青椒、洋蔥代替

基本介紹

• 中文名：大蒜葉子炒回鍋肉
• 外文名：Sichuan style stew pork leek leaves
• 主料：五花肉，大蒜葉子
• 類別：菜品

簡介

小時候最喜歡吃媽媽做的帶皮的回鍋肉，媽媽喜歡用青椒炒，肉炸得有點焦棗習才焦的，很好吃。

長大之後在川菜館吃過回鍋肉，和媽媽做的味道完全不一樣，但是也很好吃。

於是自己嘗試著做了。

大家做店臭的擊婚雄時候大蒜葉子可陵享白洪以不要炒的我這么蔫。不好看呢。呵呵

主料

五花肉250g

大蒜葉子150g

配料

油適量

鹽適量

豆瓣醬適量

雞精適量

姜適量

蒜適量

耗時

準臘棵晚遙備時間10-20分鐘

製作時間10分鐘內

做法

1五花肉250g，選擇肥瘦適中的那種，帶皮的更好吃些

2姜和蒜切成片，備用

3大蒜葉子洗乾淨，把蒜頭和葉子部分分開。

4五花肉和薑片蒜片一起放入鍋內煮大概10多分鐘，煮的時候笑宙兆稍微放一點點鹽

5煮至筷子能輕易插入肉中的時候取出

6將煮好的五花肉切成薄厚均勻的片尋道灶

7鍋內放油，將切好的五花肉稍微煸炒一下

8煸炒一下盛出，油留在鍋里備用

9準備好豆瓣

10鍋內放油，放入姜蒜和大蒜葉子的白色部分一起炒

11加入豆瓣醬繼續翻炒

12

放入之前切好的大蒜葉子。炒一下，出鍋。