大蒜炒鱔魚片

大蒜炒鱔魚片是一道家常菜餚，主要材料為：鱔魚，大蒜，姜，鹽，大蔥，澱粉，植物油，料酒。

基本介紹

• 中文名：大蒜炒鱔魚片
• 主要原料：鱔魚，大蒜
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：健脾，排腸毒
• 適宜人群：老少皆宜

原料

口味：蒜香味 工藝：炒

主料：鱔魚500克,大蒜（白皮）250克

調料：姜3克,鹽4克,大蔥5克,澱粉(玉米)3克,植物油35克,料酒5克教

做法

您大蒜炒鱔魚片怎么做，如何做大蒜炒鱔魚片才好吃　1. 將黃鱔活燜，去內臟，脊骨及頭，用少許，鹽醃去粘潺，並放入開水中拖去血腥，切片，用精鹽、澱粉、糖、姜醃製；

2. 大蒜去根，洗淨，切段；

3. 起油鍋，下大蒜爆香，炒至八成熟，撈起，另起油鍋，下姜爆香，入鱔片，濺入料酒，炒片刻，下大蒜炒勻，調味，下濕芡粉即可。

功效

小帖士-健康提示：

補脾和胃、理氣消食；

防治高脂血症，動脈粥樣硬化症，肥胖症，亦可用於腳氣病，營養不良屬脾虛者，症見脘腹脹痛，飲食減少，面色萎黃，體倦乏力，小便不利，下肢浮腫等；濕熱泄者不宜食用本品。

小帖士-食物相剋：

鱔魚：鱔魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。