大理石磅蛋糕

大理石磅蛋糕是一道美食，主要製作材料有黃油。

基本介紹

• 中文名：大理石磅蛋糕
• 主要食材：黃油，白砂糖
• 分類：糕點類
• 口味：甜食

原料：

（16cm*6cm中空鋁模一個）

黃油100g、白砂糖50g、雞蛋2個（蛋液100g）、低筋麵粉100g、無鋁泡打粉1/3茶匙、可可粉10g。

做法：

1、黃油徹底軟化，加砂糖用電動打蛋器打至發白，分次加入蛋液。

2、快速打發至蛋油完全融合，體積膨大。篩入低粉和泡打粉的混合物，用刮刀以不規則的方式拌勻。（黃油要足夠軟，才能與雞蛋融合在一起而不會油蛋分離。蛋要常溫，提前打勻。）

3、模子塗一層黃油，撒麵粉抖勻，倒掉多餘的粉。把2中拌好的麵糊一半盛入裱花袋裡，擠入模子中。剩餘一半加入可可粉拌勻，再裝入裱花袋，擠入模子。

4、用尖刀拌合呈大理石狀，稍微抹平。烤箱預熱160度，中層，上下火30分鐘。出爐後立即脫模。（因為可可麵糊容易糊，所以烤制15分鐘時可以加蓋錫紙）