檸汁大理石磅蛋糕

檸汁大理石磅蛋糕是一道美食，由低筋麵粉、雞蛋、檸檬等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：檸汁大理石磅蛋糕
• 用料：低筋麵粉
• 輔料：雞蛋  檸檬
• 類型：美食

材料

用料

• 低筋麵粉174克
  

輔料

• 雞蛋4個
  
• 檸檬1個
  
• 泡打粉2克
  

調料

• 食鹽少許
  
• 黃油200克
  
• 糖粉180克
  
• 香草精少許
  
• 可可粉30克
  
• 朱古力（黑）40克
  

做法

主材料--- 黃油200克、糖粉180克、香草精少許、雞蛋4個、檸檬一個、鹽少許

白麵糊--- 低筋麵粉102克、泡打粉1克

可可麵糊--- 低筋麵粉72克、泡打粉1克、可可粉30克

1.模具先塗一層黃油，放入冰櫃冷藏;取出再撒一層低筋麵粉，放入冰櫃冷藏(這裡的黃油、低粉是份量外)

2.將黃油切小塊室溫軟化，篩入糖粉、鹽，用電動打蛋器，攪打均勻

3.將4個雞蛋打散，分5次加入步驟2中

4.用電動打蛋器，攪打均勻;最後加入香草精拌勻

5.將檸檬皮擦絲、檸檬汁擠入步驟4中，拌勻;並平均分成2分

6.將其中一份篩入白麵糊中的材料，用橡膠刮刀翻拌均勻

7.即成白麵糊

8.同理將另一份篩入可可麵糊中的材料，用橡膠刮刀翻拌均勻，即成可可麵糊

9.將黑朱古力隔水融化

10.將融化的朱古力倒入可可麵糊中，翻拌均勻

11.烤箱提前預熱15分鐘，170度，將白麵糊與可可麵糊倒入模具中八分滿，稍稍拌出紋路，放入烤箱上下火、中層烤50分鐘

12.烤到25分鐘時，用塗抹黃油(份量外)的刀，在中間劃一刀，繼續烤