基本介紹 中文名：大棗蛤蚧燉烏雞主要食材：烏骨雞600克輔料：蛤蚧30克,棗（乾）20克,玉竹20克調料：姜5克,鹽4克,味素1克 製作方舉精棕陵法1. 烏雞剁成塊，用水沖淨血污；2. 蛤蚧用水浸泡、洗淨；3. 大棗、烏墓灶充玉竹也用水洗淨；4. 鍋內放水燒沸，把洗淨的烏雞塊焯一下水翻盛紋；5. 焯好的烏雞塊及洗好的蛤蚧、大棗淚享洪、玉竹、薑片一起放棄虹入燉盅內，加水放在火陵漿糠上，用大火燒沸後，剃試肯撇去表面浮沫；6. 蓋好蓋，改用小火燉2小時左右；7. 至雞塊熟爛時，放精鹽、味素，調好口味即成。
