蛤蚧大棗燉烏雞

蛤蚧大棗燉烏雞是一道美食，由烏骨雞、蛤蚧、玉竹等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：蛤蚧大棗燉烏雞
• 主要食材：烏骨雞、蛤蚧
• 配料：玉竹
• 調料：姜、鹽、味素

製作材料

主料：烏骨雞600克

輔料：蛤蚧30克,棗（乾）20克,玉竹20克

調料：姜5克,鹽4克,味素1克

製作方法

1. 烏雞剁成塊，用水沖淨血污；

2. 蛤蚧罪洪囑用水浸泡、洗淨；

3. 大棗、玉竹也用水洗淨；

4. 鍋內放水燒沸，把洗催乃酷拔淨的烏雞塊焯一下水；

5. 焯好的烏雞塊及洗好的蛤蚧、大棗、玉竹、蜜牛邀薑片一起放入燉盅內，加水放在火上，用大火燒沸刪捆剃後，撇罪去去表面浮沫元碑精；

6. 蓋好蓋，改用小火燉2小時左右；朽只淚匙

7. 至雞塊熟爛時，放精鹽、味素，調好口味即成。