大杏仁小西餅

基本介紹

• 中文名：大杏仁小西餅
• 主要食材：黃油，低筋麵粉
• 分類：餅

用料

材料	用量
黃油	100g
低筋麵粉	150g
大杏仁	31粒
糖粉	50g
鹽	1/4小匙
雞蛋	1個（先分出蛋白15g，剩下打成全蛋液）
奶粉	25g
泡打粉	1/4小匙

做法

1. 黃油室溫軟化，加入糖粉和鹽，先用刮刀拌均，再用電動打蛋器打均（圖1）
2. 分次加入全蛋液（圖2），用電動打蛋器快速打發（圖3）
3. 將低筋麵粉、奶粉和泡打粉一起篩入（圖4），用刮刀以不規劃的方向拌成均勻的麵團（圖5）