《多不飽和脂肪酸的分離純化及功能研究》是2018年中國輕工業出版社出版的圖書，作者是郭劍霞。
基本介紹
- 書名：多不飽和脂肪酸的分離純化及功能研究
- 作者：郭劍霞
- ISBN：9787518423507
- 定價：50元
- 出版社：中國輕工業出版社
- 出版時間：2018年12月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書介紹了多不飽和脂肪酸的超臨界CO2萃取、分子蒸餾富集及色譜精製等製備技術及在常見功能性多不飽和脂肪酸中的套用，另外還闡述了多不飽和脂肪酸的氧化穩定性、降血脂活性及免疫活性。
圖書目錄
第一章 多不飽和脂肪酸概述………………………………………………………1
第一節 多不飽和脂肪酸………………………………………………………1
第二節 多不飽和脂肪酸的生物活性簡介…………………………………12
第二章 華山松籽油的超臨界CO2萃取及其亞油酸分子蒸餾法富集、
色譜法精製………………………………………………………………18
第一節 超臨界流體萃取技術概述…………………………………………18
第二節 分子蒸餾法概述……………………………………………………28
第三節 色譜法概述…………………………………………………………34
第四節 華山松籽油的製備及亞油酸的精製………………………………39
第三章 亞麻籽油的超音波提取及α-亞麻酸分子蒸餾法富集、色譜法
精製………………………………………………………………………52
第一節 超音波提取技術原理及套用………………………………………52
第二節 亞麻籽油的提取及α-亞麻酸的精製………………………………57
第四章 紅花籽油的超音波提取及亞油酸尿素包合法富集、色譜法精製……70
第一節 尿素包合法概述……………………………………………………70
第二節 亞油酸………………………………………………………………75
第三節 紅花籽油的製備及亞油酸的精製…………………………………77
第五章 華山松籽油的氧化穩定性研究…………………………………………90
第一節 油脂氧化概述………………………………………………………90
第二節 華山松籽油的氧化穩定性研究實驗………………………………96
第六章 多不飽和脂肪酸的降血脂活性研究……………………………………104
第一節 高脂血症概述………………………………………………………104
第二節 生物體的氧化-抗氧化作用概述…………………………………113
第三節 華山松籽油的降血脂活性研究……………………………………116
多不飽和脂肪酸的分離純化及功能研究
2
第七章 華山松籽油多不飽和脂肪酸的免疫活性研究…………………………130
第一節 多不飽和脂肪酸的免疫調節概述…………………………………130
第二節 多不飽和脂肪酸對細胞因子的影響………………………………136
第三節 不同ω-6/ω-3比值華山松籽油的免疫調節作用…………………139
第四節 不同ω-6/ω-3比值的華山松籽油對小鼠體內外細胞因子
分泌的影響研究 …………………………………………………148
第八章 微膠囊技術在多不飽和脂肪酸免疫活性產品中的套用………………155
第一節 微膠囊技術概述……………………………………………………155
第二節 微膠囊技術在食品工業中的套用概述……………………………160
第三節 最佳配比華山松籽油微膠囊產品製備……………………………166
第四節 華山松籽油微膠囊產品的質量標準的研究………………………180
第九章 結論………………………………………………………………………188
參考文獻……………………………………………………………………………192
