墨魚皮

墨魚皮是由麵粉和墨魚製作的美食。

基本介紹

• 中文名：墨魚皮
• 主要原料：麵粉，墨魚
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質

材料

中筋麵粉600公克，鹽4公克，墨魚粉5公克，水320cc

做法

1.將麵粉放入盆中，加入鹽、墨魚粉與水後，仔細搓揉至表面呈現光滑並成團後，用乾淨的濕布將麵團包好靜置約10分鐘，再搓揉約1分鐘。

2.將作法1的麵團切成2條麵團，皆搓揉成細長的麵團，捏制出每個各10公克的小麵團後，再灑上適量的麵粉，將麵團以手掌輕壓成圓扁狀。

3.取一作法3的小麵團，以桿面棍桿從麵團的中心點桿出，再將桿面棍拉回，重覆的將麵團桿成圓扁狀，中間有微凸起狀即可。