小墨魚紅燒肉加蛋

小墨魚紅燒肉加蛋主用料五花肉500g，雞蛋10個，調料為冰糖5湯勺，八角1個，桂皮5g，料酒適量，香葉4片。

材料

用料料

• 五花肉500g
  
• 雞蛋10個
  

調料

• 冰糖5湯勺
  
• 八角1個
  
• 桂皮5g
  
• 料酒適量
  
• 香葉4片
  

小墨魚紅燒肉加蛋的做法

1.先將墨魚去皮，這皮其實像一層衣

2.雞蛋清洗外殼後，放入清水煮熟，大約15分鐘左右

3.雞蛋煮好後，去殼，用小刀在雞蛋四周切開紋路，以便入味

4.五花肉在清水中煮出污物後，在清水中洗淨，重新開始煮

5.在鍋中倒入醬油、料酒、辣椒乾、香葉、桂皮、八角，和雞蛋同煮，可加入適量老醋，讓肉更容易煮爛

6.煮一小時後，放入洗淨待用的小墨魚，繼續煮半小時。

7.最後加入冰糖，將火開到最大，開始收乾水分，起鍋。