墨魚乾蚝豉煲仔飯

墨魚乾蚝豉煲仔飯主要由白米，墨魚乾，蚝乾，髮菜等製作而成的菜品。

基本介紹

• 中文名：墨魚乾蚝豉煲仔飯
• 主要原料：白米
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：即食

材料

白米155公克，墨魚乾50公克，蚝乾50公克，髮菜少屑章許，蔥花1支，青菜少許，蒸料：1小匙，踏嫌熱蔥段1支，台旬采薑片1片，酒1小匙，鹽1/2小匙，水240公克提淚凳肯，油1小匙，調味醬油1小匙，太白粉1/4小匙，蚝油1小匙，糖1/4小匙，酒1/2小匙

做法

1.白米略洗淨，泡水1小時後瀝乾。青菜洗淨，切成適當大小後以滾水燙熟。

2.將墨魚乾和蚝乾泡水1小時，瀝乾後判請朽放入鍋中舉牛淚台，加入蒸料和髮菜以中火蒸40分鐘。

3.取出作法2蒸好的蚝乾和墨魚切成適當的大小，放入碗中加入醃料拌勻醃一下。

4.將作法享喇譽1中泡好的米放入砂鍋中，加水後加蓋以大火煮開，待鍋內水分燒乾後轉小火，開蓋均勻鋪上作法3醃拌好的材料。

5.沿作法4砂鍋邊淋上油，加蓋小火續煮3分鐘，開蓋淋上醬油再加蓋煮2分鐘，熄火後燜焗15分鐘，撒上蔥花並排入燙好的青菜即可。