墨西哥辣椒醬

墨西哥辣椒醬是以墨西哥辣椒、白洋蔥、大蕃茄、蒜瓣等為主料製作的醬料。

基本介紹

• 中文名：墨西哥辣椒醬
• 分類：零食，醬料，辣
• 主要食材：墨西哥辣椒 Jalapeno 20個，白洋蔥一個

用料

材料

墨西哥辣椒 Jalapeno 20個

白洋蔥一個

成熟的大蕃茄一個

新鮮蒜瓣2瓣

白糖30克

鹽10克

白醋100毫升

檸檬汁20毫升

現磨的黑胡椒2小勺

新鮮香菜兩棵

做法

1. 蕃茄在開水中燙30秒, 去皮, 去籽, 切碎.

2. 洋蔥去外皮和頭尾, 蒜去皮, 一塊兒放在食品加工機中打碎.

3. 墨西哥辣椒洗淨晾乾, 去掉柄, 如果不喜歡太辣, 也可以把籽和裡面的筋膜去掉, 放入食品加工機打碎.

4. 將辣椒碎, 洋蔥碎和蕃茄碎放入一個大盆混合, 加入其它所有調料, 拌勻.

5. 最後加入切碎的香菜, 即可裝盤食用.

6. 新鮮的醬, 可以配玉米脆片, 或烤得微焦的麵包片饅頭片, 甚至原味的梳打餅乾, 做為餐前的小食品, 閒聊時的下酒菜, 或者直接配燒餅卷肉, 都是很獨特的味道.

食物營養成分

食物名稱	含量參考	能量	蛋白質	脂肪	水分	碳水化合物	糖	膳食纖維	葉酸	生物素	胡蘿蔔素	鈉	鎂	磷	鉀	鈣	錳	鐵	銅	鋅	碘	維生素B1（硫胺素）	維生素B2（核黃素）	煙酸（煙醯胺）	維生素B6	維生素C（抗壞血酸）	維生素E
墨西哥辣椒醬	約每100克食物中的含量	79 千卡	1.3 g	0.8 g	72 g	17.7 g	17.3 g	1.1 g	10 μg	1 μg	570 μg	2620 mg	15 mg	28 mg	140 mg	17 mg	0.17 mg	2.8 mg	0.07 mg	0.1 mg	2 μg	0.01 mg	0.09 mg	0.6 mg	0.1 mg	8 mg	1.97 mg