塔羅糖,是一種單糖、己醛糖,半乳糖的C-2差向異構體。性質:熔點133~135℃。旋光度+19°(c=1)。溶於水,微溶於醇,存在於某些植物和細菌中,可由葡萄糖或甘露糖經化學反應製備。用於土壤細菌毒性基因的表達控制研究。
基本介紹
- 中文名:塔羅糖
- 外文名:talose
- 熔點:133~135℃
- 旋光度:+19°(c=1)
- 用途:用於土壤細菌毒性基因的表達
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類型
有D-型和L-型異構體。D-塔羅糖為結晶固體,熔點128~130℃,在水中[α]D21由+30° 到+20.6°,[α]D27由+78.7°到+46.3°。L-塔羅糖為糖漿狀物,在水中[α]D20為-16.9°。可還原費林 (Fehling)溶液和吐倫(Tollens)試劑,與苯肼作用生成脎,與溴水作用生成塔羅糖酸,與稀硝酸作用得塔羅糖二酸。
性質
物理性質
化學性質
四個碳以上的單糖主要以環狀結構形式存在,但在溶液中可以以開鏈結構反應。因此 ,單糖的化學反應有的以環式結構進行,有的以開鏈結構進行。
差向異構
葡萄糖用稀鹼液處理時,會部分轉變為甘露糖和果糖,成為複雜的混合物。這變化是通烯醇式中間體來完成的。
D-果糖、D-甘露糖和D-葡萄糖的C-3.C-4,C-5和C-6的結構完全相同,只有C-1和C-2的結構不同,但是它們的C-1,C-2的結構互變成烯醇型時,其結構完全相同的。因此,不單是D-葡萄糖,而D-果糖或D-甘露糖在稀鹼催化下,都能互變為三者的混合物。
在含有多個手性碳原子的具有旋光性的異構體之間,凡只有一個手性碳原子的構型不同時,互稱為差向異構體。D-葡萄糖和D-甘露糖就是C-2差向異構體。因此,用稀鹼處理D-葡萄糖得到D-葡萄糖、D-果糖三種物質的平衡混合物的反應叫做差向異構化。