塔拉哈(赫哲族美食)

塔拉哈是赫哲語，意思是烤生魚。“塔拉哈”是赫哲族人平時經常吃的菜，也是招待客人必不可少的佳肴。赫哲族是中國東北地區一個歷史悠久的少數民族，赫哲族起源於東海女真赫哲部落。主要分布在黑龍江省同江市、饒河縣、撫遠市。少數人散居在樺川、依蘭、富錦三縣的一些村鎮和佳木斯市。因分布地區不同，從而有不同的自稱。居住在富錦市大屯沿松花江上游的稱“那貝”，居住在嗄爾當屯至津口村的稱“那乃”，居住在勒得利村沿黑龍江下游至烏蘇里江的稱“那尼奧”。

基本介紹

• 中文名：塔拉哈
• 主要食材：烏蘇里江活鯉魚
• 分類：赫哲族小吃，赫哲族風味
• 口味：酸辣、

在東極撫遠，塔拉哈是赫哲族人平時經常吃的菜，也是招待客人必不可少的佳肴。

塔拉哈是赫哲語，意思是烤生魚。

當地的漁民把烏蘇里江鮮魚放在火上燒烤一下，半生不熟，用鹽一拌既可食用，或者蘸料食用。養殖的魚不能用來做塔拉哈的原料。

蘸料做法：食鹽1勺、味素2克、姜5克、蒜10克、米醋300克、香油數滴、植物油10克、小蔥10克、芝麻10克、芥末油適量、白糖30克、辣椒油1小勺。