堅果朱古力蛋糕

堅果朱古力蛋糕是一道由蛋黃、低筋麵粉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：堅果朱古力蛋糕
• 主要原料：蛋黃
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

烘焙原料：

蛋黃47g、細砂糖13g、色拉油40g、水40g、低筋麵粉43g、可可粉10g、蛋白120g、細砂糖60g、玉米澱粉7g、朱古力碎30~50g、核桃、杏仁、腰果適量。

製作過程：

準備工作：蛋白蛋黃分開、可可粉+低粉混合過篩、堅果切小一些、朱古力切碎、烤箱165~170度預熱。

1、蛋黃打散，加入細砂糖打至顏色變淡、粘稠狀，分次加入色拉油拌勻，一次性加入水拌勻備用。

2、蛋白打至粗泡，分三次加入細砂糖和玉米澱粉，打到提起打蛋器有小彎鉤的九分髮狀態。

3、蛋黃糊中加入粉類，快速拌勻，蛋白霜分三次加入，用橡皮括刀翻拌均勻。

4、撒入朱古力碎，稍拌兩下，入模，表面平均撒上堅果碎。

5、165~170度，烘焙35分鐘左右，出爐後立即倒扣晾涼後脫模。

原圖：

朱古力堅果