培根迷你小吐司

培根迷你小吐司是一道由高筋麵粉、雞蛋、酵母等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：培根迷你小吐司
• 主要食材：高筋麵粉，雞蛋
• 輔料：水50克、酵母1克、高筋麵粉25克
• 調料：鹽3克、水10克、黃油5克

材料

高筋麵粉100克、雞蛋4/1個、水50克、酵母1克、高筋麵粉25克、奶粉6克、培根2片稍煎香切碎、糖12克、鹽3克、水10克、黃油5克、豬油5克、酵母1克

做法

1.中種材料揉成團，放溫暖處發至3倍大。

2.發好的中種麵團掰成小塊，加入除黃油和豬油外的主麵團材料，揉至可勉強拉出小片薄膜，加入黃油和豬油，揉至可拉出大片薄膜，麵團有彈性，在溫暖處再次發酵至2.5倍大，排氣後揉入切好的培根碎，分成二等份，碾成長舌狀，從上往下捲成圓柱形，放入模具內。（具體手法看圖說明啊）

3.發至8分滿，烤箱180度預熱，30分鐘即可。（中途見上色加蓋錫紙）